Ingrédients pour 4 personnes:
-1 salade romaine.
-4 tomates.
-1 poivron vert.
-1 poivron rouge.
-1 petit concombre.
-1 petit oignon rouge.
-200g de feta.
-3 brins de menthe fraiche.
-10 brins de persil plat.
-1 gousse d'ail.
-1 citron.
-12 olives noires.
-3 cuillère à soupe d'huile d'olive.
-Sel, poivre.

Préparation:
-Laver la salade, les tomates, les poivrons, le persil et la menthe,
-Peler l'ail, l'oignon et le concombre.
-Presser le citron et en réserver 3 cuillères à soupe,
-Couper la salade en lanières, ouvrir les poivrons, en enlever les graines et les couper de la même manière,
-Détailler le concombre, l'oignon et les tomates en fines rondelles,
-Mettre toutes les crudités dans un grand saladier, y disposer dessus la feta émiettée,
-Hacher la menthe, le persil et l'ail, les mettre dans un bol,
-Y rajouter l'huile, le citron, le sel et le poivre, bien émulsionner,
-Verser l'assaisonnement sur la salade, remuer très délicatement , décorer des olives noires et servir immédiatement.

Trucs et Astuces:
-Pour les estomacs délicats peler les tomates après les avoir ébouillantées.
-Pour mieux digérer le concombre en enlever la partie centrale ou se trouve les graines.
-On peut dénoyauter les olives.
-Si on doit attendre pour consommer ce plat, mieux vaut l'assaisonner au dernier moment.
-Pour un plat complet, poser les crudités sur un lit de graine de couscous et rajouter en décoration un oeuf dur par personne.

Suggestion de menu:
-Salade d'été.
-Poulet aux crevettes et petits pois.
-Fruits frais de saison en salade.

- Tartare de champignons- Tajine- Dessert au pamplemousse.

- Poivrons et aubergines grillées en salade- Magret au feu de bois, pommes de terre sautées- Melon d'Espagne.

- Fevettes en salade- Calamars à l'espagnole Abricots.

- Taboulé de la mer- Lasagnes d'aubergines- Ananas caramélisé au citron.

- Salade de quinoa- Cabillaud en papillotes et riz thaï à la vapeur- Crème brûlée à la framboise.

- Rillettes de canard sur pain grillé, salade verte- Lapin à la moutarde, pâtes fraîches- Panier de fruits frais.

- Endives vapeur sauce mousseline- Sauté de veau aux poivrons- Semoule au caramel.

- Salade mesclun aux pistaches - Poulet à l'ail et purée de brocolis- Crème pralinée.

- Pissaladière- Boeuf braisé aux oignons blancs- Poires au caramel.

- Pleurotes grillées- Omelette catalane - Tarte au kiwis.

BIENTÔT AUX FOURNEAUX !

...AVEC PLEIN DE BONNES RECETTES!

La gourmandise, ce n’est pas manger trop, c’est prendre du plaisir à manger. Alors qu’il n’y a aucune raison de s’interdire le plaisir de manger, de boire, de converser, d’écouter de la musique, de voyager.

Citations de Michel Onfray